10 obserwujących
426 notek
1830k odsłon
4836 odsłon

Czarnuszka - małe ziarenko o wielkiej mocy

Olej z czarnuszki to bogactwo cennych składników.
Olej z czarnuszki to bogactwo cennych składników.
Wykop Skomentuj12

Czarnuszka, nazywana też czarnym kminkiem, to superfood. Ma niezwykle bogaty skład, który ma wszechstronne właściwości prozdrowotne. Egipcjanie uważali czarnuszkę za roślinę, która jest w stanie wyleczyć wszystko oprócz śmierci. 

Jak wygląda czarnuszka?

Czarnuszka to roślina z rodziny jaskrowatych. Występuje na terenach Europy Południowo-Wschodniej oraz Azji Zachodniej. Jej kwiaty przybierają niebieski lub biały kolor, a nasiona są czarne i swoim wyglądem mogą przypominać nam małe węgielki. Czarnuszka damasceńska jest hodowana ze względu na jej walory ozdobne, natomiast czarnuszka siewna jest rośliną użytkową, z której bogactwa składników korzystamy. 

W niezwykłe właściwości czarnuszki wierzyli już nawet faraonowie, wykorzystując olej z tej rośliny dla poprawy zdrowia i urody. Olej z czarnuszki nazywano złotem faraonów i eliksirem długowieczności. Dla Hindusów stanowił z kolei bardzo ważny element tradycyjnej medycyny ajurwedyjskiej.


kwiaty czarnuszki
Kwiaty czarnuszki.

Wyjątkowe bogactwo składu czarnuszki

  • tymochinon – składnik olejku eterycznego czarnuszki, o działaniu przeciwzapalnym, przeciwbólowym, przeciwnowotworowym, o działaniu ochronnym na nerki i wątrobę
  • kwasy tłuszczowe, nasycone i nienasycone, w tym: linolowy, oleinowy, alfa-linolenowy, palmitynowy, mirystynowy, rzadko występujący eikozadienowy
  • witamina E i beta-karoten, a także witaminy z grupy B
  • biotyna – nieoceniona dla skóry i włosów, a także dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego
  • cenne flawonoidy i sterole oraz rzadko występujące w naturze alkaloidy, saponiny, zwłaszcza nigellon. 
  • liczne mikroelementy i przeciwutleniacze (magnez, żelazo, potas, selen oraz cynk)
  • olejki eteryczne (limonen, karwon, cytronelol).

Czarnuszka siewna - właściwości

Czarnuszka pomaga w leczeniu i profilaktyce takich schorzeń, jak:

  • alergia – działa antyhistaminowo; terapia czarnuszką sprawdziła się w przypadku dzieci z alergią na pyłki, z alergiami pokarmowymi i astmą
  • anemia – podnosi poziom hemoglobiny i erytrocytów; świetny preparat po rekonwalescencji oraz po chemioterapii czy radioterapii
  • nowotwory – pomaga zwalczać odpowiedzialne za ich powstawanie wolne rodniki, działa silnie antyutleniająco dzięki substancjom takim jak tymochonin i alfa-hederyna redukuje się namnażanie się komórek rakowych
  • nadciśnienie – obniża ciśnienie krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów
  • kamienie nerkowe – obniża poziom szczawianów w moczu
  • wrzody żołądka – skutecznie zwalcza bakterie Helicobacter pylori; stosuje się ją w nieżycie żołądka, grypie żołądkowej, refluksie, wrzodach żołądka i dwunastnicy.
  • cukrzyca – reguluje poziom cukru we krwi i pracę trzustki
  • cholesterol - pozytywnie wpływa na redukcję złego cholesterolu we krwi
  • astma – poprawia wydolność płuc zwłaszcza u dzieci
  • zakażenia grzybicze i pasożytnicze – wykazuje skuteczne działanie w przypadku zakażenia tasiemcem, przywrą, owsikami


czarnuszka
Ziarenka czarnuszki nazywa się czarnym kminkiem.

  • choroby skóry:

- trądzik - przyspiesza gojenie 
- atopowe zapalenie skóry, alergie - wygładza skórę   
- łuszczyca, egzema, pokrzywka - łagodzi wszelkie zapalenia skórne
- poparzenia słoneczne - ma działanie ochronne
- brodawki - pomaga w ich zwalczaniu 
- zmarszczki - zawarte w niej składniki mają zdolność stymulowania regeneracji włókien kolagenowych

  • osteoporoza – wspiera procesy pomagające zwiększać gęstość kości
  • depresja –  redukuje stres oksydacyjny; działa uspokajająco, podnosi odporność na stres; jego długotrwałe stosowanie może usprawnić procesy myślenia, zapamiętywania i uczenia się. Działa uspokajająco, przeciwdziała stanom lękowym, zmniejsza symptomy epilepsji i choroby Parkinsona
  • działa wzmacniająco na włosy,  łysienie, łupież - wzmacnia kondycję włosów i ogranicza ich wypadanie; olej aplikowany na skórę głowy redukuje łupież, przetłuszczanie się, a także przyspiesza porost nowych włosów
  • wzmacnia także układ odpornościowy; zmniejsza poziom zespołu napięcia przedmiesiączkowego


czarnuszka ziarna olej
Możemy wypić maksymalnie 3 łyżeczki oleju z czarnuszki na dzień. 

Olej z czarnuszki - cena

Olej z czarnuszki nie należy do najtańszych. Za 100 ml zapłacimy ok. 20-30 zł, za 500 ml już 50-60 zł. Jest on jednak bardzo wydajny. Po otwarciu można go stosować ok. 3-4 miesięcy. Przed kupnem należy zwrócić uwagę na to, żeby był maksymalnie świeży, tłoczony na zimno, nierafinowany, niefiltrowany i nieoczyszczony. Najlepiej w ciemnej butelce, chroniącej przed światłem. słonecznym. Należy pamiętać, że potem trzeba przechowywać go w ciemnym i chłodnym miejscu (w temperaturze około 5-10 stopni)

Zaleca się, aby profilaktycznie przyjmować minimum 500-1000 mg oleju dziennie, czyli dorośli jedną łyżeczkę najlepiej przed posiłkiem, a dzieci pół łyżeczki dziennie.

Olej z czarnuszki ma charakterystyczny, gorzkawy smak, więc nie każdy da radę spożywać go na surowo. Ten mocny smak da się złagodzić, dodając do niego nieco miodu, albo mieszając go z potrawami. 

Olej z czarnuszki można też kupić w postaci kapsułek. Dawkowanie dzienne wynosi maksymalnie trzy kapsułki po 500 mg, a dla dzieci jedna kapsułka. 

Uznaje się, że ze względu na właściwości rozkurczowe nie powinien być regularnie przyjmowany przez kobiety w ciąży. Ostrożnie powinny go również dawkować osoby mające problem z krzepliwością krwi. 


bułki z czarnuszką
Bułeczki posypane czarnuszką. Fot. Flickr.

Czarnuszka jako przyprawa

Czarnuszka to bardzo aromatyczna przyprawa i ma szerokie zastosowanie w kuchni. Całe lub zmielone ziarenka można stosować jako: posypkę chleba, dodatek do różnego rodzaju past do kanapek, twarożku, do potraw mięsnych, serów, zup, sałatek, do duszonych i kiszonych warzyw. W zmielonej postaci jest nieco łagodniejsza, może z powodzeniem zastąpić pieprz i nie podrażnia żołądka. 

Inne wykorzystanie nasion czarnuszki

Z nasion czarnuszki można przyrządzać prozdrowotne napary. Wystarczy zalać wrzątkiem szklankę z jedną łyżeczką świeżo zmielonych nasion i pozostawić miksturę pod przykryciem do naciągnięcia. Zaleca się stosować od dwóch do trzech razy dziennie po pół szklanki naparu.

Silniej niż napar działa nalewka z czarnuszki. Do jej przygotowania potrzeba połowy szklanki zmielonych nasion, które należy zalać szklanką 40% alkoholu. Taką miksturę odstawia się na tydzień w ciemne miejsce, po czym należy ją przefiltrować przez gazę. 

ja


Wykop Skomentuj12
Ciekawi nas Twoje zdanie! Napisz notkę Zgłoś nadużycie

Więcej na ten temat

Salon24 news

Co o tym sądzisz?

Inne tematy w dziale Rozmaitości