Jak przygotować wigilijny stół? Dekoracje, przepisy

Wigilię i Boże Narodzenie najczęściej spędzamy przy stole. Pięknie przystrojony, zastawiony smacznym jedzeniem, wprowadza całą rodzinę w świąteczny klimat.

Co przygotować na świąteczny stół?

Biały obrus. Powinien być dostosowany do wielkości stołu - nie za krótki i nie za długi. Jeśli tego wymaga materiał, to odprasowany. Biel symbolizuje czystość intencji i dobrą wolę zasiadających przy stole gości. Oczywiście pod obrusem powinno znaleźć się symboliczne sianko. Na obrusie można ułożyć serwety, czerwone, albo ze świątecznymi motywami. W kolejne dni świąt na stole mogą znaleźć się obrusy w świąteczne wzory, niekoniecznie białe.

Biały obrus, a na nim świąteczna zastawa.

Naczynia - talerze, kieliszki, filiżanki i sztućce. Zapewne każdy z nas posiada taki zestaw, który wyjmuje na szczególne okazje. Odświętną zastawą pokazujesz wyjątkowość chwili oraz szacunek dla swoich gości. Nie zapomnij o wypolerowaniu sztućców i odpowiednim ich ułożeniu. Na osobnym talerzyku powinien znajdować się opłatek.

Waza, półmiski, dzbanek na napoje - ważne, by były ładne i dekoracyjne. Jeśli nie posiadasz ich w zestawie, spróbuj dobrać kolorystycznie do już posiadanej zastawy stołowej. Waza przyda się na barszczyk lub inną wigilijną zupę. Na półmiskach ułożysz ryby i mięso - są bardzo wygodne. W dzbanku może być kompot z suszu lub inny napój - dzięki temu unikniesz ciągłego biegania do kuchni.
Świeca lub świecznik. Światło na stole to symbol rozświetlonej ogniem Gwiazdy Betlejemskiej stajenki. Możemy na stole postawić grubą ozdobną świecę, albo świeczkę Caritasu, lub też cienkie świeczki w ciekawym świeczniku. Z braku miejsca ostatecznie może być podgrzewacz w ładnej oprawie. Bardzo efektownie wygląda podgrzewacz włożony do kielicha na wysokiej nóżce. Świeca na stole wywoła uroczysty i ciepły klimat podczas wigilii. Dodatkowo świeca pełni też funkcję dekoracyjną.

Pomysł na dekorację świąteczną ze świeczkami.

Jak udekorować stół na wigilię - pomysły

Serwetki - pełnią funkcję zarówno dekoracyjną, jak i praktyczną. Mogą być jednokolorowe lub ozdobne ze świątecznymi motywami gwiazdek, bombek, aniołków, reniferów, świętego Mikołaja czy choinki. Papierowe są wygodne i przydają się podczas posiłku. Dodatkowo ozdabiają mój stół świąteczny. Można je położyć bezpośrednio na talerzu, złożyć w trójkąt i położyć obok, zawinąć w nie sztućce albo zwinąć w fantazyjny wzorek. Wygląda efektownie, ale zaraz i tak goście go zburzą.
Świąteczny stroik lub wieniec - można go wykonać samodzielnie lub kupić w kwiaciarni. Składają się na niego jodłowe gałązki (najlepiej, by pachniały) oraz elementy dekoracyjne. Mogą to być produkty ekologiczne: szyszki, orzechy, suszone owoce, anyż, cynamon, gałązki jemioły, słomiane gwiazdki, albo sztuczne: bombki, plastikowe ozdóbki, koraliki, wstążki itp. Jeśli robimy stroik samodzielnie, to gałązki dobrze połączyć cieniutkim drutem w zielonym kolorze, a ozdoby przymocować klejem na gorąco. W środku wieńca możemy umieścić świecę.
Pojedyncze gałązki z drobnymi elementami dekoracyjnymi możemy także położyć bezpośrednio na talerzu albo obok, w sąsiedztwie sztućców. Zielone gałązki możemy także włożyć do wazonu i postawić na środku stołu. Na takiej "choince" możemy zawiesić ponadto lukrowane pierniczki.

Możemy spróbować przygotować stroik samodzielnie.

Dekoracyjne figurki świąteczne. Jeśli na stole mamy sporo miejsca, możemy postawić na nim ładne ozdoby. Może to być kompozycja z samych bombek albo z innych ozdób: gwiazd, reniferów, konia na biegunach, dziadka do orzechów, figurka św. Mikołaja. Tu należy uważać, by nie przesadzić i nie "zagracić" stołu, wszak muszą się jeszcze na nim zmieścić potrawy, a goście spokojnie zjeść. A z drugiej strony nie popaść w kicz, który w większości oferują sklepy.

Potrawy na wigilijny stół - przepisy

Według tradycji na wigilijnym stole powinny znaleźć się wszystkie płody ziemi, a dań wigilijnych musi być dwanaście. Każdego z nich trzeba spróbować, bo wówczas będzie sprzyjało nam szczęście przez cały rok. Najczęściej na wigilijnym stole pojawiają się:

zupy (barszcz czerwony z uszkami, zupa grzybowa, żurek lub zupa rybna);
ryby (karp smażony lub karp w galarecie, śledzie w zalewie octowej, oleju lub w śmietanie),
kapusta z grochem, kapusta lub bigos
pierogi z kapustą i grzybami lub łazanki
paszteciki z kapustą i grzybami, uszka z kapustą lub z mięsem
kulebiak
makiełki, kutia
ciasta: piernik, makowiec, sernik
kompot z suszonych owoców

Przepis na barszcz z uszkami

Barszcz: 2 kg buraków ćwikłowych 7 dag suszonych grzybów 2 cebule 2 ziarenka ziela angielskiego liść laurowy sok z cytryny cukier pieprz sól. Ciasto na uszka: 20 dag mąki łyżka oleju. Nadzienie: grzyby z wywaru łyżka tartej bułki łyżka masła cebula jajo pieprz sól.

Przygotowanie: 1. Suszone grzyby najpierw myjemy, następnie moczymy do trzech godzin w zimnej wodzie. Następnie w tej samej wodzie gotujemy je i odcedzamy, zachowując wywar. 2. Obieramy buraki i cienko kroimy. Gotujemy razem z cebulą i w około trzech litrach wody, aż będą miękkie. 3. W czasie gotowania możemy przygotować uszka: podsmażamy cebulę na maśle, dodajemy do niej ugotowane grzyby oraz bułkę tartą, całość mieszamy. Po ostygnięciu dodajemy jajko i przyprawy. 4. Wykonanie ciasta: mąkę i sól mieszamy z kilkoma łyżkami gorącej wody, a po ostygnięciu zagniatamy ciasto. Cienko je rozwałkować, pokroić na kwadraty, na każdym ułożyć farsz i składamy kwadraty w uszka. 5. Uszka gotujemy w lekko posolonym wrzątku, aż wypłyną. Przekładamy do talerzy i zalewamy uprzednio ugotowanym barszczem.

Przepis na smażonego karpia

Składniki: karp (martwy), sól pieprz do panierowania: jajko, tarta bułka, oliwa (olej).
Przygotowanie: 1. Kroimy rybę "na dzwonka (równolegle do żeber). Kawałki maczamy w rozbitym jajku, następnie w tartej bułce. Smażymy na oleju do zarumienienia. 3. Przekładamy do żaroodpornego naczynia, aby w ciepłym piekarniku ryba powoli doszła.

Przepis na kapustę z grochem

Składniki: 25 dag grochu łuskanego pół kilograma kapusty kiszonej liść laurowy; ziele, sól, pieprz oliwa masło.
Przygotowanie: 1. Groch namaczamy i zostawiamy na noc. Następnie gotujemy do miękkości z dodatkiem oliwy, masła i liściem laurowym. 2. Kapustę płuczemy, aby nie była zbyt kwaśna. Następnie gotujemy, dodając przyprawy: sól pieprz, liść laurowy, ziele angielskie. Dodajemy odrobinę masła. 3. Oba ugotowane składniki mieszamy i odstawiamy dla wymieszania smaków. Nie gotujemy więcej.

Przepis na łatwy piernik

Składniki: 2 szklanki mąki, 1/2 szklanki wody, 4 łyżki cukru, 13 dag miodu, 1 jajko, 10 dag roztopionej margaryny, 1,5 łyżeczki sody, łyżeczki przyprawy do pierników.
Przygotowanie: 1. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać. 2. Tak przygotowaną masę wlać do formy uprzednio wysmarowanej masłem i posypanej niewielką ilością bułki tartej (do ciasta można dodać bakalie). 3. Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC. Ciasto można polać polewą czekoladową lub cukrem pudrem.

Przepis na kutię
Składniki: szklanka ziaren pszenicy, szklanka maku, pół szklanki cukru pudru, kilka kropli olejku migdałowego, 1/3 szklanki miodu, garść rodzynek, garść migdałów, pół szklanki słodkiej śmietanki.
Przygotowanie: 1. Pszenicę zalać wrzącą wodą i pozostawić na noc. Następnego dnia zagotować, odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości (ok. 3 - 4 godziny). Znów odcedzić. 2. Mak sparzyć wrzątkiem, odsączyć i zemleć w maszynce z gęstym sitkiem. 3. Połączyć z odcedzoną pszenicą, z lejącym się miodem oraz z cukrem pudrem i olejkiem migdałowym. 4. Dodać posiekane bakalie. Wymieszać i wstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej serwować ze śmietanką w oddzielnym naczyniu.

źródło: deccoria.pl, gazetakrakowska.pl