Przypomniałem sobie prosty przepis na mużdiej - tradycyjny sos, który przyrządzają europejscy Tatarzy, bardzo popularnyna przykład w Mołdawii.
Bierzemy główkę czosnku, z łupin obieramy, ząbki miażdżymy. Wkładamy do miseczki, solimy z lekka, nie za dużo, wyciskamy sok z cytryny i tymże sokiem zalewamy czosnek. Należy, jeśli kto lubi, przyprawić pieprzem, dodać olej, nieco przecieru pomidorowego i kilka (dosłownie!) kropel winnego octu. Wymieszać.
Podawać do ryb, mięs, i bakłażanów. Dobrze smakuje z pieczywem, najlepiej białym i pulchnym, na kształt włoskich bułeczek (ktoś wie jak się nazywają?).
Kłaniam się nisko,
Azjata z Tatarstanu
