Od kilku dni zbierał się materiał na dzisiejszy wpis. Mianowicie dziś będzie o pierogach. Pierogi w naszej kuchni maja swój wyjątkowy wkład. Powstało wiele odmian pierogów ja przygotowałem dla was trzy najpopularniejsze odmiany pierogów.
- z mięsem
- z kapustą i grzybami
- ruskie
Zaczniemy od ciasta które jest takie same, dla wszystkich pierogów robionych przez nasze babcie i mamy.
Przepis na ciasto
Składniki
- 1/2 kg mąki wrocławskiej
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko
- woda mocno ciepła ok 3/4 szklanki
Jak to robimy
Przesiewamy mąkę
po przesianiu mąki
dodajemy łyżka oleju oraz jajko
zaczynamy zagniatać ciasto podczas zagniatania dolewamy wody mocno ciepłej
Po zagnieceniu ciasta
Rozwałkowujemy ciasto bardzo cienko
wykrawamy szklanka okrągłe kształty pierogów
po wykrojeniu kształtów wypełniamy je farszem pamiętając aby było go na tyle aby można było skleić naszego pieroga
tak sklejonego pieroga "szczypiemy" aby nam się nie rozleciał podczas gotowania
Gotowe surowe pierogi gotujemy albo przechowujemy je zamrożone. Mrozimy pierogi w sposób dwu etapowy. Pierwsze mrożenie na talerzyku poukładane w taki sposób aby się nam nie posklejały. Pierwsze mrożenie to około 15- 20 minut musimy wyczuć kiedy pierogi stają się twarde, w przeciwnym wypadku przykleją się nam do talerzyka. Jak przykleją się nam do talerzyka nie należy panikować tylko odczekać chwile aby odtajały i nie zrobią się nam dziury w pierogach przy odklejaniu.
Zamrożone pierogi możemy przechowywać nawet rok. Jak juz robimy pierogi zróbmy sobie ich więcej, po co kupować jak można sobie samemu smaczne pierogi zrobić. Polecam własne gotowanie zdrowsze i smaczniejsze.
Przepisy na farsze
Pierogi ruskie
- 1 i 1/2 paczki 250g sera białego półtłustego lub tłustego
- 3 duże kartofle ugotowane w skórce i obrane
- 1 duża cebula
- 3 duże ząbki czosnku
- 1 łyżeczka magi
- 1 łyżeczka laska soli i pieprzu
jak to przygotowujemy
Cebule kroimy w kostkę i przesmażamy na złoto brązowo. Będzie nam potrzebna maszynka do mielenia mięsa w której przemielimy nasze składniki ser, cebule, ziemniaki. Jak już przemielimy nasze składniki mieszamy i doprawiamy
Podajemy pierogi ze smażona cebulką, lub po staropolsku ze śmietana i kminkiem
Pierogi z Mięsem
Najlepsze jest mięso po wygotowaniu na rosół i najlepiej jak jest dodane trochę drobiu. W naszej kuchni nic nie marnujemy, z każdego gotowania można z resztek może powstać nowa potrawa :)
Potrzebujemy
- 3/4 kg wołowiny
- 1 ćwiartka kurza
- 2 średnie cebule
Jak to przygotowujemy
Tak jak przy pierogach ruskich milimy wszystkie składniki i mieszamy je, dodajemy odrobinę soli, ponieważ nasze mięso po ugotowaniu rosołu jest już nasiąknięte przyprawami użytymi podczas gotowania w tym soli. Trzeba pamiętać aby mocno uważać ze solą łatwo przesolić farsz. Dodajemy odrobinę pieprzu czarnego tak jak lubimy.
Pierogi z kapustą i grzybami
- 1/2 kilograma kiszonej kapusty
- 1 cebula
- 2 - 4 liście laurowe
- 300 - 400 g grzybów szlachetnych
- bulion drobiowy
Jak przygotowujemy
Kiszoną kapustę siekamy i gotujemy dodając ziele angielskie, bulion, oraz liście laurowe. Po ugotowaniu odcedzamy i wyciskamy jak najwięcej płynu z kapusty. Używamy do tego sitka, szmatki. Usuwamy z kapusty ziele angielskie i liście laurowe. Cebule kroimy w kostkę i przesmażamy je. Grzyby gotujemy i siekamy je. Po przygotowaniu wszystkich składników mieszamy je dodajemy dla smaku soli i pieprzu.
Smacznego i Pamiętajcie drodzy czytelnicy gotowanie nie jest trudne. Wystarczy odrobinę samozaparcia i chęci. Polecam bo to zawsze taniej i szybciej zrobić sobie coś gotowanego w domu niż zamówić. Co nie oznacza że wyjście do restauracji nie fast foodu raz w miesiącu lub częściej choćby w celach towarzyskich i poznania innej kuchni jest mocno wskazane. Nasz serwis pomoże wam wybrać odpowiednią do nastoju restauracje.
Gotujcie, eksperymentujcie oraz dzielcie sie z nami swoimi potrawami
nasz mail: djgotuje@gmail.com
Pozdrawiam i Smacznego
Komentarze
Pokaż komentarze