Dział gospodarki oparty na produktach roślinnych i zwierzęcych, uzyskiwanych dzięki uprawie roli i roślin oraz hodowli zwierząt. Rolnictwo dzielimy na ekstensywne, czyli drobnotowarowe i tradycyjne oraz rolnictwo intensywne (wysokotowarowe lub uprzemysłowione). O specyfice rolnictwa decyduje wysokość nakładów, ilość plonów, a także średnia powierzchnia gospodarstw rolnych i powierzchni obszaru rolniczego w poszczególnych krajach.
Jakkolwiek rolnictwo uprzemysłowione jest bardziej pożądane przez rynki i państwa ze względu na swój masowy charakter i możliwość wykarmienia zdecydowanie większej ilości ludzi, o tyle – szczególnie w krajach zamożnych – bardziej ceni się rolnictwo tradycyjne i drobnotowarowe ze względu na jego ekologiczne walory.
Wokół rolnictwa tradycyjnego, niejednokrotnie korzystającego z najnowszych technologii, rozwinął się ruch Slow Food (powolnego jedzenia), który przykłada znaczną wagę nie tylko do spokojnej atmosfery samodzielnie przygotowywanych i spożywanych posiłków, ale zwraca uwagę na sposób uprawy roślin i hodowli zwierząt. Slow Food powstał w oczywistym kontraście do opartej na ekstensywnym rolnictwie konsumpcji typu fast food.
Obecnie konflikt wokół rolnictwa wielkoprzemysłowego wiąże się z kontrowersjami dotyczącymi pogłębionej eksploatacji zasobów naturalnych, związanych choćby z masową hodowlą zwierząt na ubój. Ruch ekologiczny, szczególnie weganie, uważają, że odwrót od masowego spożycia mięsa jest konieczny, by zapobiec globalnej katastrofie ekologicznej. Ale bogate państwa nie zamierzają póki co rezygnować ze wspierania własnego rolnictwa przemysłowego, a międzynarodowe koncerny żywieniowe wciąż chętnie korzystają z zasobów krajów gorzej rozwiniętych.
Badaniem rolnictwa zajmuje się dział nauk rolniczych, m.in. agrotechnika, zootechnika, agronomia, agrobiologia, agrochemia, agroekologia, agrogeologia, agrometeorologia, agroklimatologia.
