Sajgonki po mojemu

Tak kilka dni temu odnalazłem w szafce papier ryżowy. Więc postanowiłem coś z tym zrobić. Miały byc pierogi z kapustą i grzybami ale jak już jest papier zrobiłem sobie sajgonki.

Potrzebujemy

1/2 kilograma kapusty kiszonej
papier ryżówy
300g grzybów shitake (klasyczne sajgonki są z grzybami mun)
1 duza cebula
przyprawy (curry,pieprz japoński shicimi togarashi i sansyo)
1l Oleju
4 listki laurowe
4 ziarenka angielskiego ziela
paczka makaronu ryżowego

Jak to robimy

Kiszoną kapustę siekamy i gotujemy dodając ziele angielskie, bulion, oraz liście laurowe. Po ugotowaniu odcedzamy i wyciskamy jak najwięcej płynu z kapusty. Używamy do tego sitka, szmatki. Usuwamy z kapusty ziele angielskie i liście laurowe. Cebule kroimy w kostkę i przesmażamy je. Grzyby gotujemy i siekamy je. Po przygotowaniu wszystkich składników mieszamy je dodajemy dla smaku soli i pieprzu.

Grzyby shitake moczymy cała noc w wodzie i odcedzamy je. Gotujemy z cukrem i sosem sojowym. Ja z powodu braku sosu sojowego użyłem sosu worchestershire i cukru.

grzyby siekamy w rozdrabniaczu

przesmażamy cebulę

łączymy w całości i przesmażamy

Powstaje nam farsz

Przygotowujemy papier ryżowy

namaczamy płat papieru ryżowego

nakładamy na środek farszu i zawijamy w cienką rolkę

smażymy w głębokim tłuszczu. Do tych sajgonek można dodać do farszu mięso mielone, lub posiekane paluszki krabowe. U mnie zabrakło makaronu ryżowego który tez jest składnikiem sajgonek. Mimo wszystko były bardzo smaczne