Czy zawsze wiemy co jemy ? Otóż nie. Potrzeba chyba szaleńca, aby jadł świadomie piżmo bobra, żuki, czy pluskwiaki. Tymczasem, okazuje się, że wszyscy je jemy tylko nie mamy o tym pojęcia. My zajadamy się lodami, jogurtami, marmoladą ... i choć może nie są najzdrowszymi produktami, to jednak są wyprodukowane ze znanych i wcale nie okropnych półproduktów. Jednak rzeczywistość jest zaskakująca.
Czerwce z rodziny pluskwiaków wzbogacają słodycze,lody, dżemy, marmoladę, wędzonki, jogurty i napoje. Na etykiecie w składzie figuruje jako barwnik E 120. Jest to karmina, czerwień uzyskiwana z pluskwiaków zwanych czerwcami, które żyją na kaktusach w Środkowej i Południowej Ameryce. Po ugotowaniu i wysuszeniu owady są mielone na proszek i gotowe do zastosowania w przemyśle spożywczym.
Innym produktem wytwarzanym z czerwca ( pluskwiaków ) jest szelak czyli E 904. Szelak to odchody larw czerwca , które żyją na drzewach żywiczych. Wydzielina , którą wydalają po jedzeniu, zastyga w formie skorupy na gałęziach. Z masy usuwa się wszystko poza barwnikiem, który po wysuszeniu jest gotowy do użycia.Owady te żyją w Azji. W branży spożywczej używane są do nadawania połysku np.: jabłkom, cukierkom, lodom, orzechom
Karuk, jest to dodatek do piwa i wina , a wytwarzany jest z surowych pęcherzy dorsza i ryb jesiotrowych, Uzyskany kolagen stosowany jest w napojach fermentacyjnych do przemiany drożdży w formę żelu, co doprowadza do klarowania wina i piwa.
Glikol propylenowy ( wlewany do baku w samochodzie ), ma swoje zastosowanie również w przemyśle spożywczym i oznaczany symbolem E 1520. Zjadamy go w lodach, słodyczach, powidłach, sosach, kiełbasie - nadaje naturalny kolor wędzenia.. Ten związek organiczny jest bezbarwnym syropem, ma lekko słodkawy smak brak mu zdecydowanego zapachu.
Piżmo, jak zapewne większość wie, to wydzielina o silnym zapachu , używana przez niektóre zwierzęta do oznaczania swojego terytorium. Wydzielana jest przez piżmowce. Podobne substancje wydzielają bobry, szczury piżmowe i kaczki piżmowe. W przemyśle spożywczym jest dodatkiem do słodyczy, jogurtów i sosów. Na etykiecie opisana jest jako ,,aromat naturalny ".
Żelatyna, znana nam dobrze, półprzezroczysta, galaretowata masa. Używana jest cukiernictwie i jako półprodukt w branży spożywczej, głównie w garmażerii. Produkowana jest ze skóry, kości,chrząstek i innych odpadów pochodzących z przetwarzania mięsa wołowego lub wieprzowego. Mieszankę tych produktów gotuje się tak długo , aż wydzieli się glicyna która ma właściwości galaretowate
Być może teraz , po przeczytaniu tej notki, niektórzy z nas inaczej spojrzą na cukierki, czy smakowite lody. A w składzie produktu zaczną szukać wymienionych numerów E. Ja na pewno.
Komentarze
Pokaż komentarze (20)