Kabaczek z farszem

Lato się powoli kończy, dojrzewają kabaczki, cukinie...Propozycja na pyszny obiad:

Kabaczek z wieprzowiną

Czas przygotowania: 35 minut

Czas pieczenia: 55 minut

Kaloryczność: 530 kcal

Ilość porcji: 6

Składniki

duży kabaczek
sok z 1 cytryny
35 dag mielonej wieprzowiny
10 dag ryżu
300 ml bulionu warzywnego
2 jajka
3 cebule
2 ząbki czosnku
łyżka ziół prowansalskich
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
łyżka oleju
15 dag oscypka
tłuszcz do formy
sól, pieprz

Etapy przygotowania

Kabaczek umyć, przekroić wzdłuż. Wydrążyć część miąższu. Oprószyć solą i pieprzem. Skropić sokiem cytryny.

Cebule i czosnek obrać, posiekać. Połowę cebuli i czosnku odłożyć, resztę zeszklić na rozgrzanym oleju. Wsypać ryż. Obsmażyć, zalać bulionem. Przykryć, gotować 20 minut, aż ryż całkowicie wchłonie płyn.

Do mięsa dodać pozostałą cebulę i czosnek, posiekaną natkę i zioła prowansalskie. Wbić jajka, dodać ugotowany ryż. Przyprawić papryką w proszku, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Farszem napełnić wnętrze połówek kabaczka, obłożyć plastrami oscypka, przełożyć do brytfanny wysmarowanej tłuszczem.

Przykryć pokrywą lub folią aluminiową. Piec 15 minut w temperaturze 175°C. Zdjąć przykrycie i piec jeszcze około 40 minut.

Zdjęcie!

Smacznego:)