Walka z korporacjami
Przez lata oficjalne wytyczne żywieniowe miały faworyzować interesy korporacyjne kosztem rzetelnych, opartych na nauce zaleceń dla obywateli. Teraz ma się to zmienić. "Przez dekady zalecenia żywieniowe faworyzowały interesy korporacyjne kosztem zdroworozsądkowych, opartych na nauce wskazówek, które miały poprawiać stan zdrowia Amerykanów. To się dziś kończy" - napisano w komunikacie administracji, działającej pod przywództwem Donald Trump.
Nowe wytyczne zachęcają do wybierania wysokiej jakości białka, zdrowych tłuszczów, warzyw, owoców oraz produktów pełnoziarnistych, a jednocześnie do ograniczenia żywności wysoko przetworzonej, cukrów dodanych i rafinowanych węglowodanów. Dokument został zaprezentowany podczas briefingu w Białym Domu przez sekretarza zdrowia i opieki społecznej Robert F. Kennedy Jr. oraz sekretarz rolnictwa Brooke Rollins.
Odwrócona piramida żywieniowa
Jedną z najbardziej widocznych zmian jest nowa forma graficzna zaleceń. Administracja zaprezentowała odwróconą piramidę żywieniową, w której na najszerszym poziomie u góry znalazły się mięso i warzywa. To odejście od klasycznego modelu ma podkreślać znaczenie białka oraz produktów nieprzetworzonych w codziennej diecie.
Równie istotna jest forma samego dokumentu. W przeciwieństwie do zaleceń z 2020 roku, które liczyły niemal 150 stron i zawierały szczegółowe instrukcje dla różnych grup wiekowych, nowe wytyczne ograniczono do kilku kartek. Szczegółowe analizy i uzasadnienia naukowe przeniesiono do materiałów uzupełniających, co – zdaniem administracji – ma ułatwić ich zrozumienie i stosowanie w praktyce.
Mniej cukru, inne podejście do tłuszczów
Szczególnie mocno w nowych rekomendacjach wybrzmiewa apel o zdecydowane ograniczenie cukrów dodanych. Kennedy zapowiedział walkę z wysoko przetworzoną żywnością bogatą w cukier, sól i dodatki chemiczne, wskazując ją jako jeden z kluczowych czynników pogarszających stan zdrowia społeczeństwa.
Zmianie uległo także podejście do tłuszczów. Zalecenia promują oleje zawierające niezbędne kwasy tłuszczowe, takie jak oliwa z oliwek, ale jako alternatywy wymieniają również masło oraz łój wołowy. To wpisuje się w krytyczne stanowisko Kennedy’ego wobec olejów z nasion, które jego zdaniem nie powinny dominować w diecie.
Otyłość w USA - choroba cywilizacyjna
Administracja Trumpa uważa, że zmiana nawyków żywieniowych jest jednym z kluczowych narzędzi w walce z chorobami cywilizacyjnymi. W Stanach Zjednoczonych problem otyłości dotyczy coraz większej części społeczeństwa i znacząco zwiększa ryzyko cukrzycy typu drugiego, chorób serca, nadciśnienia czy schorzeń stawów.
Lekarze i eksperci zdrowia publicznego od lat alarmują, że otyłość stała się jednym z najpoważniejszych wyzwań zdrowotnych w USA. Nowe zalecenia mają – według administracji – pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym lub spowolnieniu ich rozwoju, a tym samym poprawić długość i jakość życia milionów Amerykanów. Nowa piramida żywieniowa ma pomóc zastąpić hamburgery i nuggetsy zdrowszymi posiłkami.
Fot. zdjęcie ilustracyjne/Pexels
Red.
Komentarze
Pokaż komentarze (64)