W poszukiwaniu oszczędnego wykorzystania energii...

Kuchnia - to miejsce, w którym zużywamy największą ilość energii. O ile we wszystkich pomieszczeniach staramy się utrzymać optymalną temperaturę powietrza, to już w kuchni jest zupełnie inaczej. Pożywienie przygotowujemy z wykorzystaniem ogromnej ilości energii - najczęściej w postaci spalanego gazu albo też zużytej energii elektrycznej. Nie wyobrażam sobie oszczędności tej energii w postaci niedogotowanych ziemniaków czy też przygotowania zupy bez zagotowania wody.

Nawet kawa czy mleko muszą być gorące...
No i utrzymanie czystości używanych naczyń - garnki, patelnie czy też porcelana stołowa wymagają użycia ciepłej wody...

Jak zatem oszczędnie gospodarować energią w kuchni ?
Kuchenka gazowa to wykorzystanie energii spalanego gazu. Oczywiście, wygodniejsze jest wykorzystanie energii elektrycznej. Wystarczy wrócić pamięcią do lekcji ze szkoły podstawowej, by porównać wykorzystanie energii spalanego gazu - około 20-30% na efektywne ciepło z grzałką elektryczną - gdzie wykorzystujemy około 95-98% zużytej energii.

Powszechne wykorzystanie gazu wiąże się z dysproporcji w koszcie produkcji gazu i energii elektrycznej. I tutaj wystarczy porównać czas zagotowania wody na herbatę czy kawę - "na gazie" gotuje się dość powoli, a gdy woda zagotuje się, to czasem mija jeszcze jakiś czas, kiedy wyłączymy płomień pod czajnikiem...
W przypadku nowoczesnego czajnika elektrycznego dużej mocy czas gotowania wynosi zaledwie kilka minut a urządzenie wyłącza się samo z chwilą uzyskania właściwej temperatury wody.
I znowu - utrzymanie płynu na właściwym poziomie temperatury na palniku gazowym przez dłuższy czas jest trudne a jeżeli zapomnimy o tym - woda z czajnika wyparuje a sam czajnik może ulec zniszczeniu.

Czajnik elektryczny - zwłaszcza tych nowych generacji - jest w stanie przez bardzo długi czas utrzymywać temperaturę wody, a w chwili jej wyparowania nastąpi zablokowanie grzałki i czajnik nie ulegnie uszkodzeniu.

Tyle słów wstępu, bo technologia żywienia także ma coś do powiedzenia. Mam tu na myśli podgrzewanie różnych potraw. Dietetycy sugerują ograniczenie korzystania z tłuszczu do smażenia. Pojawiły się patelnie teflonowe, które mają zdolność pieczenia bez przypalenia bez stosowania tłuszczu. Ale czym innym jest pieczenie potrawy w piekarniku a czym innym jest to samo zadanie w opiekaczu z wykorzystaniem gorącego powietrza...

To jest wykres wykorzystania energii elektrycznej w tradycyjnym piekarniku (niebieski) oraz w niezależnej frytkownicy beztłuszczowej (handlowa nazwa Airfry) - w kolorze czerwonym.

Można tutaj rozważać, czy tradycyjny, wykonany z emaliowanej blachy piekarnik jest zdrowszy od teflonowej powłoki bezolejowej frytkownicy, czy ta "bezolejowość" w przyrządzaniu potraw ma sens - ale warto zastanowić się - czy nowa technologia przygotowania żywności ma sens w sytuacji, gdy ze względów politycznych koszt energii został wywindowany do niebotycznych rozmiarów w sytuacji, gdy kraje poza Europą nie przestrzegają żadnej normy w emisji spalin a liczne lokalne wojny wyzwalają ogromne ilości gazów cieplarnianych...