Cukinia

Warzywa faszerowane są pyszne a cukinia już szczególnie:) Dzisiaj:

Cukinie faszerowane

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 25 minut

Kaloryczność: 430 kcal

Ilość porcji: 4

Składniki

6 dag miękiszu chleba
4 cukinie
3 łyżki oliwy i oliwa do posmarowania naczynia
szczypta ostrej papryki w proszku
łyżeczka mielonego kuminu
2 ząbki czosnku
20 dag owczego sera
2 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżeczka posiekanej mięty
2 łyżki pinioli
sól, pieprz
natka pietruszki
SOS:
25 dag jogurtu naturalnego
2 łyżki oliwy
sok z cytryny
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz

Etapy przygotowania

■ Sos: jogurt dokładnie wymieszać z oliwą, sokiem z cytryny, czosnkiem, natką. Doprawić solą i pieprzem. Przykryć folią, wstawić do lodówki.

■ Miękisz chleba pokruszyć. Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół. Łyżką wydrążyć miąższ, drobno posiekać. Czosnek obrać, także drobno posiekać.

■ Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć posiekany miąższ cukinii z papryką, kuminem, czosnkiem. Doprawić, przełożyć do miski. Dodać pokruszony ser, miękisz chleba, kolendrę, miętę, piniole. Dokładnie wymieszać. Doprawić.

■ Farszem napełnić wydrążone połówki cukinii. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 25 minut w w temp. 200°C.

■ Wyjąć, posypać natką. Podawać od razu z zimnym sosem jogurtowym.

Zdjęcie!

Smacznego:)