Wigilijna zupa grzybowa

Wszystkim, którym w barszczu brakowało grzybów:)

W niektórych miejscach zamiast barszczu na Wigilię popularna jest zupa grzybowa. Dzisiaj przepis na takową:

Czysta zupa grzybowa

Czas przygotowania: 20 minut

Czas gotowania: 40 minut

Kaloryczność: 190 kcal

Ilość porcji: 8

Składniki

30 dag suszonych grzybów (najlepiej borowików lub podgrzybków)
2 łyżki masła
duża włoszczyzna (bez kapusty)
duża cebula
5 łyżek gęstej śmietany
sól
5–7 ziaren czarnego pieprzu

Etapy przygotowania

Poprzedniego dnia grzyby zalać ciepłą wodą i odstawić na noc. Nazajutrz osączyć, płyn zachować. Grzyby pokroić w niezbyt cienkie paski.

Włoszczyznę obrać i umyć. Cebulę w łupince opiec nad ogniem lub na suchej patelni. Do garnka wlać ok. 2 litrów zimnej wody, włożyć masło, dodać włoszczyznę, opaloną cebulę, ziarna pieprzu i sól. Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie, a wywar stanie się bardzo intensywny.

Całość przelać przez gęste sito. Do wywaru dodać grzyby razem z płynem z moczenia. Gotować ok. 20 min. Przyprawić. Zupę podawać czystą z łazankami. Można dodać kleks gęstej śmietany.

apetyczne zdjęcie!

smacznego:)