Szczyt w dworku: organy do kotleta i podręcznik do historii w ni

 

Jak podaje na swoich stronach "Rzeczpospolita":

Calosc: http://www.rp.pl/artykul/116983.html

 

"Wykwintną kolacją przy muzyce organowej i długim spacerem szef polskiej dyplomacji próbował pozyskać przychylność ministra spraw zagranicznych Niemiec.

 
Wizyta Franka-Waltera Steinmeiera w dworku Radosława Sikorskiego w Chobielinie niedaleko Bydgoszczy ma symbolizować nowy rozdział w stosunkach polsko-niemieckich. – To symboliczny gest – zapewnia „Rz” rzecznik niemieckiego MSZ.

Wieczorem obaj dyplomaci odbyli prawie godzinny spacer, a potem zasiedli do kolacji ugotowanej przez żonę ministra Sikorskiego, znaną amerykańską dziennikarkę Anne Appelbaum.– Przygotowała cielęcinę marengo, czyli ugotowaną według przepisu opracowanego specjalnie dla Napoleona po wygranej bitwie z Austriakami. Wieczór umilał zawodowy muzyk grający na stylowych organach zdobiących salon w rezydencji polskiego ministra.

Bez polityki historycznej

 

Steinmeier proponuje, by historycy przygotowali wielkie wystawy w Warszawie i Berlinie w 2010 r. na 40-lecie gestu Willy’ego Brandta, który ukląkł przed pomnikiem Bohaterów Getta. Promuje też pomysł opracowania wspólnego polsko-niemieckiego podręcznika historii.

 

 

Na podstawie: PAP

 

 

Cielecina duszona a la marengo

zaznaczamy z naciskiem: według przepisu opracowanego specjalnie dla Napoleona po wygranej bitwie z Austriakami

Porcja dla 4-6 osob. Czas przygotow. 2 godz.
1 kg cieleciny,
500 g pomidorow,
2 cebule,
250 ml bialego wytrawnego wina,
2 lyzki masla,
1 lyzka maki,
2 lyzki oliwy,
1 bouquet garni,
2 zabki czosnku,
sol, pieprz.
24 male cebulki,
150 g pieczarek,
3 lyzki masla,
3 lyzki oliwy,
1 lyzka cukru,
4 kromki bulki,
1 lyzka siekanej zielonej pietruszki.

1. Mieso umyc, ososzyc, pokroic w spore kawalki. Cebule obrac, drobno posiekac.
Pomidory obrac ze skory i wypestkowac. Obrac czosnek.
2. Mieso zazlocic na silnie rozgrzanej mieszaninie masla i oliwy. Dodac cebule
i smazyc dalej, poki sie nie zazloci. Oproszyc maka i smazyc az do jej zbrazowienia. Zalac winem, dodac pomidory, bouquet garni i czosnek. Osolic, doprawic pieprzem, po czym zalac niewielka iloscia wody (powinna ona zaledwie
przykrywac mieso). Dusic na srednim ogniu 1 godz.
3. Cebulki obrac i zeszklic z cukrem na 2 lyzkach masla. Grzyby oczyscic, umyc
i zazlocic na reszcie masla. Na oliwie usmazyc 4 grzanki.
4. Na 5 min przed podaniem, z naczynia, w ktorym dusi sie mieso, usunac bouquet garni. Dodac zeszklone cebulki i podsmazone pieczarki. Przykryc i dodusic
5. Posypac siekana zielona pietruszka i podawac z grzankami.

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 4 "Kuchnia francuska I", strona 78.