Przepis na nóżki wieprzowe w galarecie:
Etap 1:
Wstępne przygotowanie
Etap 2:
Właściwe przygotowanie
2 nóżki wieprzowe + jedna golonka
pęczek włoszczyzny
pół główki czosnku
1 cebula
kilka liści laurowych
kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i ewentualnie owoców jałowca
sól
1 lub 2 łyżki żelatyny (ja nie daję - 2 nóżki wieprzowe na 1 golonkę sprawiają, że powstaje idealna galareta)
Nóżki i golonkę trzeba dokładnie umyć i oczyścić. Zwłaszcza trzeba się pozbyć resztek szczeciny.
Do sporego garnka włożyć nóżki, dodać oczyszczoną włoszczyznę, cebulę, czosnek i przyprawy. Zalać całość wodą tak by lekko przykryła nóżki i włoszczyznę. Dodać sól do smaku. Doprowadzić do wrzenia i gotować aż zmiękną i zaczną się rozpadać - mięso musi odchodzić od kości. Zawczasu wyjąć 3 lub cztery marchewki - ostudzić i pokroić w plasterki.
Ugotowane nóżki wyjąć na talerz - przecedzić wywar do garnka i przetrzeć warzywa. Pokroić mięso z nóżek - nie tylko mięso ale i chrząstki itp. itd... Dodać mięso do przecedzonego wywaru. Dosypać żelatynę i doprowadzić do wrzenia i cały czas mieszając rozpuścić żelatynę.
Do miseczek włożyć po kilka plasterków marchewki i zalać mięsem w wywarze. Odstawić do przestygnięcia a następnie wstawić do lodówki by nóżki stężały.
Najlepsze są ze zwykłym biały octem spirytusowym ale z sokiem cytryny też są pyszne.
Etap 3:
Właściwe dekorowanie potrawy
Etap 4:
Prawidłowa konsumpcja
Z powodu potraktowania odgórnie wzajemnej wymiany przepisów kulinarnych jako TROLLING, przepis ów zamieszczam tutaj, chociaż ta stona nie jest tak popularna jak ta na której, dzięki uprzejmości jej gospodarza, do tej pory różne przepisy były umieszczane. Więc upowszechnianie tradycyjnej, zdrowej kuchni staje się trudniejsze, ale nie poddawajmy się.
Informuję, że wstawianie tutaj w komentarzach w formie wymiennej różnych przepisów nie zgłoszę jako trollowanie do administracji portalu, a wręcz z radością powitam.
W imię postępu, apeluję:
NIE RÓBMY POLITYKI - GOTUJMY !
(..dał nam przykład Gmyz jak gotować mamy..)
Komentarze
Pokaż komentarze (9)