Glutaminian sodu, sprawia, ze artykuły spożywcze mają zawyżony smak.
Należy więc czytać etykietki o składzie produktu , ktory kupujemy.
Dodać jeszcze należy, że smak rosołu, który wyczuwa się po użyciu popularnych jarzynek w proszku czy zup instant pochodzi właśnie od glutaminianu sodu.
To tak silny związek, że niektórzy konsumenci są wręcz uzsleżnieni od jego smaku.
Tymczasem wiadomo, że nadmiar glutaminianu sodu powoduje tzw. syndrom chińskiej kuchni, nudności, wymioty, ból głowy, a nawet biegunki.
Na koniec dodam jeszcze ciekawostkę, a mianowicie, że ten sam smak rosołu można osiągnąć dodając do zupy lubczyk i więcej selera.
