Klopsiki marokańskie

 

by pluszak ...

Dziś - po raz pierwszy w tym zimowo/jesiennym sezonie spadł snieg. A to wyraźny znak że pora porzucić wszystkie lekkie, letnie potrawy i przestawić się na kuchnię cięższą, bardziej sytą i rozgrzewającą ....

Ale na pożegnanie słonecznego sezonu - jeden przepis ,który będzie nam przypominał letnie wakacje spędzone w cieplejszych klimatach ....

A więc - klopsiki marokańskie ..

• 50 dkg mielonego mięsa (oryginalnie jagnięcina , ja używam mielonki z indyka )
• 6-7 gałązek natki pietruszki
  
• 2 garści ryżu ( albo po prostu 1 torebka 100 g )
• 1 cebula
• jajko
• 1-2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów bez skórki (pellati)
  
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• po pół łyżeczki soli,pieprzu,cynamonu, zmielonego kminku
• olej (oliwa) do smażenia

Mięso wyrabiamy z posiekaną natką i cebulą , zmiażdżonym czosnkiem , jajkiem i przyprawami ..

Do masy dodajemy ryż, 2-3 łyżki wody i ponownie wyrabiamy . Z masy mięsnej wyrabiamy kulki wielkości orzecha włoskiego i smażymy je w głębokim oleju .

Do rondla o grubych ściankach wrzucamy usmażone klopsiki, dodajemy posiekane pomidory z puszki - wraz z zalewą i przecier pomidorowy .    Ja dodaję do tego jeszcze pół łyzeczki cynamonu .. 

Dusimy na małym ogniu aż ryż w klopsikach będzie miękki a sos zgęstnieje ( ok 30 min. ) . Podajemy z kaszką kuskus i sałatą ( albo sałatką tabouleh ) . Do tego koniecznie czerwone wino ... i zdjęcia z wakacji :)

Smacznego - i miłych wakacyjnych wspomnień !

 

pluszak