Wiosna w gębie.

1/ Z porcji rosołowej ugotować wywar.
Pęczek młodej włoszczyzny obrać, umyć i drobno pokroić. Wrzucić do wywaru i gotować na wolnym, ogniu ok. 20 minut.
Pęczek  botwinki obrać, umyć i drobno pokroić. Wrzucić do rosołu  i gotować ok. 20 minut.
Opcjonalnie: dwa buraki umyć i gotować ok. 2 godzin. Po ugotowaniu zetrzeć na tarce i dodać do botwinki dla poprawienia barwy.
Całość posolić, zaprawić mąką i kwaśną śmietaną, dodać pieprzu, pół pęczka pokrojonego koperku i nieco szczypiorku.
2/  Dorodną główkę młodej kapusty (albo dwie mniejsze, bo z jedną to szkoda zachodu)  umyć, z bocznych liści odrzucić tylko twarde, lub uszkodzone, całość drobno pokroić. Wrzucić do rondla z  wrzątkiem i gotować. (boczne liście wrzucamy w pierwszej kolejności, tak, aby gotowały się nieco dłużej). Można dodać kwaśne jabłko. Posolić i dodać pieprzu.  Pilnować, by kapusta nie rozgotowała się na miazgę. 
Na patelni rozgrzewamy smalec (albo inny tłuszcz) i wrzucamy drobno posiekaną młodą cebulkę, zostawiając szczypior na koniec, kiedy cebula będzie już miękka.  Dodajemy dwie łyżki mąki i tak przygotowana zasmażkę dodajemy do ugotowanej kapusty.
Pęczek koperku umyć i drobno pokroić, dodać do kapustki.
3/ Na deser około ćwierci truskawek myjemy i obieramy. Wkładamy do salaterki i zalewamy śmietaną utartą z cukrem.

I taki obiadek to po prostu wiosna w gębie!!! Smacznego!!!