Ghee - płynne złoto

Ghee, jest to masło klarowane które wspaniale smakuje, jest zdrowe i ma bardzo długi okres przechowywania nawet poza lodówką. Zwane powszechnie płynnym złotem.

Metodę klarowania masła wynaleziono w Indiach ponad 4 tysiące lat temu. Do dziś masło Ghee jest u nich wykorzystywane i nazywane ,, najdoskonalszym tłuszczem świata ".

Ghee jest produkowane z tłuszczu zwierzęcego ( masła ) poprzez długotrwałe podgrzewanie na wolnym ogniu. W trakcie tych czynności zostaje  pozbawione białka i wody. Pozostaje sam tłuszcz ( nasycony ). Masło klarowane ma bursztynową barwę, jest bez szumowin i osadów. Ma słodkawo - orzechowy aromat i przyjemny delikatny smak. W trakcie smażenia nie przypala się, dlatego można go używać do głębokiego smażenia np.: frytek, ryb czy pączków. Dzięki walorom aromatycznym wzbogaca smak wielu potraw np.: jajecznicy, naleśników, warzyw, mięsa...Podsmażone potrawy  nabierają złocistego koloru i zyskują chrupiącą skórkę. Masło dodane do wypieków czyni danie bardziej delikatne w smaku. Masło klarowane nie wsiąka w potrawy , dzięki temu jest bardzo wydajne, a potrawy ,, lekkie ".

Ghee zawiera kwas masłowy o właściwościach antynowotworowych i przeciwwirusowych; równoważy gospodarkę hormonalną i nadmiar kwasu żołądkowego. Wykorzystywane w leczeniu Alzheimera i chorób serca. Zawiera witaminy: A, D, K i E. Działa podobnie do aloesu - pomaga w gojeniu ran np.: po oparzeniu. Korzystnie wpływa na zapamiętywanie, przypominanie i naukę .Hindusi wierzą również, że Ghee zapewnia długowieczność, dlatego dodają go do kremów kosmetycznych. Uważają, że natłuszczanie twarzy na noc, zapewni zachować piękną zdrową cerę. Używają go również podczas medytacji i rytuałów wedyjskich.

Masło klarowane można kupić w większości sklepów lub sklarować samemu: http://www.tesco.pl/smaczna-strona/porady/jak-zrobic-klarowane-maslo/