Pulpety

70 dag schabu, pokrojonego w kawałki, 1 słoik pomidorów suszonych z kaparami (pojemność: 300 ml), 2 szklanki pestek z dyni (wyłuskanych), 1 duża cebula i 4 ząbki czosnku, obrane i pokrojone, łyżka sosu sojowego, sporo pieprzu mielonego, 2 bardzo grube kromki bułki chlebowej, bez skórki

Miękisz buły zalać wodą, a gdy nasiąknie - osączyć. W maszynce o średnich oczkach zemleć mięso, ziarna, cebulę i czosnek oraz pomidory lekko osączone z zalewy, miękisz buły.. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać (ostrożnie z przyprawianiem solą, bo składniki zawierają jej sporo!). Masę odstawić do lodówki (najlepiej zrobić "dziś na jutro"). Porządnie schłodzoną masę formować w pulpeciki, obtaczać w mące i smażyć na dużym ogniu na rumiano. Wrzucać do garnka. Zalać bulionem, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na maleńkim ogniu około godziny. Można podawać z ryżem, ziemniakami lub kaszą albo nawet dobrym pieczywem do maczania.

Bulionu niczym nie przyprawiamy, chyba, że koniecznie chcemy - nie chwalęcy się, smak jest po prostu rewelacyjny!

Tak naprawdę to pulpety zostały pomyślane jako nowa wersja kotletów mielonych: zdrowsze, chudsze, bogate w smaku ... ale moi panowie nie byli zachwyceni No to wymyśliłam uduszenie ich jako pulpety - i faktycznie, w tej postaci bardzo im posmakowały. Mnie bardziej jednak podobały się jako kotlety, więc proszę spróbować i zdecydować, które lepsze!

P.s. Z podanych składników wychodzi około 20 średniej wielkości kotletów. Smażyć można na oleju z pomidorów, co dodatkowo aromatyzuje potrawę!