Żur smażony od Algi

Dobra, dosyć tego precz na Smakoszku, tu trzeba jakieś przepisy pisać, kaszą, kapustą i mięsiwem w oczy kłuć.

 

Bo inaczej z głodu Salon zemrze.

 

 Dziś postanowiłam podać przepis na żur, ale nie jakiś zwyczajny, albo inną zalewajkę, tylko:

Żur Smażony

(a swoją drogą, co prawda sama tego nie widziałam, ale w czasach już historycznych, bo w przerwanej dekadzie Gierka, w Koninie, a były to czasy, w których żur sprzedawano w domach, bo w sklepie nie było, na jednych drzwiach mieszkania w bloku, nie powiem, na jakim osiedlu, bo wstyd, wisiała taka kartka „Tu Rzór”).

 

 A teraz przepis:

Dwa śledzie solone wymoczone,

 cebula jedna,

 pieprz,

 olej rzepakowy

 i oczywiście żur.

Śledzia wyfiletować, ikrę lub mlecz oczywiście zostawić i wszystko pokroić w grubą kostkę.

Na patelkę wlać trochę oleju i pokrojoną w kostkę cebulę(aż się zeszkli).

 

Włożyć śledzie i ikrę lub mlecz i posypać pieprzem, podsmażyć, jak wyparuje woda wlać około dwóch szklanek żuru(nie może być zbyt kwaśny) i podgrzewać do zagotowania , aż zrobi się gęsty(jak jest za gęsty, można wlać trochę wody).

 

Podawać z pyrami w mundurkach, albo z chlebem.

 

 Może nie jest to jakieś eleganckie danie i kolor ma szary, ale to niebo w gębie(przynajmniej dla mnie).

 

 Smacznego wszystkim życzę,(aż mi się zachciało tego żuru).

 

 Alga