W najnowszym wydaniu New England Journal of Medicine (16 sierpień 2007) hiszpańscy lekarze donoszą o ciekawej obserwacji klinicznej. U pięciu osób spożywających młode wino (białe lub czerwone) lub sok winogronowy zaobserwowano reakcje alergiczne w rożnym stopniu nasilenia - od opuchlizny w ustach, przez astmę po szok anafilaktyczny.
Testy skórne na standardowe alergeny, włącznie z białkiem jaja kurzego, winem dojrzewającym poniżej 1 roku, czy ekstraktem gronowym, dały wynik negatywny. Jednak wszystkie badane osoby w testach skórnych wykazały specyficzną reaktywność na jad błonkoskrzydłych (Hymenoptera, po ludzku: pszczoły i osy) oraz na podejrzany sok winogronowy.
W prostym teście, immunoblot, wykazano obecność przeciwciał przeciw białkom jadu błonkoskrzydłych u osób spożywających podejrzane napoje, mino, że nie były wcześniej użądlone. Taki sam wynik otrzymano stosując surowice osób uczulonych na jad dostarczony "standardową" metodą (bzzzz... aua!).
Tłoczenie winogron przyciąga wiele pszczół. Zwabia je łatwo dostępny lup - słodki sok. Dla wielu owadów kończy sie to jednak śmiercią w kadzi. W ten sposób można wytłumaczyć obecność jadu pszczelego w moszczu. Ile wiec czasu potrzeba by wino oczyściło się z pozostałości jadu? Czy jest to działanie 12-15% alkoholu i polifenoli zawartych w winie, czy zachodzą inne procesy?
To pierwsza taka informacja o uczuleniu poprzez wino na jad błonkoskrzydłych. Jestem ciekaw czy zostanie to wykorzystane to do szerszych badan epidemiologicznych i określenia skali tego zjawiska nie tylko w Hiszpanii.
zrodlo: Armentia A, Pineda F, Fernández S. Wine-Induced Anaphylaxis and Sensitization to Hymenoptera Venom. New Engl J Med 2007; 357:719-720.
"Nauka jest jak seks. Są tego praktyczne skutki, ale nie dlatego to robimy"
Licznik działa od 27.04.07 i naliczył już wizyt.
można do mnie napisać
bromek.etydyny(rolmops)gmail.com
Nowości od blogera
Inne tematy w dziale Kultura
