Deser z kresów

Tak... można śmiało oznajmić, jest wiosna. Dwa dni ciepła zrobiły swoje, jest dobrze, oby się nie popsuło! :)

Wczoraj był biszkopt, dzisiaj wracamy do Wielkanocy, jak pisałem wcześniej do świąt kontynuuję cykl przepisy na Wielkanoc. Jak wielkanoc, to pascha wielkanocna, prawda? Deser z kresów, chyba niekiedy już zapominany, prawda? A to niedobrze, warto kultywować takie dania jak pascha wielkanocna, bo w sumie to taki sernik. Przyznam się szczerze, ze nie jadłem, więc w tym roku wypróbuję.

Pascha wielkanocna

Co potrzebujemy:

1,5 kg bardzo świeżego, tłustego, wiejskiego twarogu
100 g świeżego masła
4 żółtka z jaj ugotowanych na twardo
1 szkl. cukru (ja dałam kryształ)
2 łyżeczki esencji waniliowej
1,5 szkl. bakalii - skórki pomarańczowej, drobnych rodzynek, suszonej żurawiny, mieszanki keksowej...dałam wszystkiego po trochu, ale można dodać np. samą skórkę albo same rodzynki
sos-konfitura z żurawiny:
20 dkg żurawiny świeżej lub mrożonej
0,5 szkl. cukru
1/3 szkl. wody

Jak przygotowujemy:

Pierwsze co, to trzeba dopilnować, aby twaróg był świeży i suchy. Mielimy ser dwukrotnie, ucieramy w makutrze miękkie masło, na puch, dodajemy pomału cukier, potem cały czas ucierając dodajemy gotowane, rozkruszone i przetarte przez sitko żółtka a następnie twaróg.

Trzeba ucierać aż masa będzie gładka, bez żadnych grudek. Na koniec wlewamy wanilię i dodajemy bakalie. Dokładnie mieszamy i przekładamy masę do wysmarowanej cieniutko olejem formy na babkę.

Odstawiamy do lodówki na 12 godzin. Żeby ładnie wyszła z formy, to zanurzamy formę do gorącej wody. Przed podaniem można ozdobić sosem-konfiturą z żurawiny. Wyjdzie pysznie. Gwarantuję, że taka pascha wielkanocna zasmakuje każdemu :)

Smacznego!

Co było ostatnio:

Do świąt już czasu coraz mniej, warto przećwiczyć :)