Ciasto "Chmurka"

To ciasto, tak naprawdę, ma zupełnie inną nazwę: pleśniak. Nie mam pojęcia, czemu - albo nadmiar specyficznego poczucia humoru, albo brak wyobraźni.

Wymyśliłam więc romantyczną nazwę, ponieważ ciasto jest tego warte!

Składniki:

1. 2 szklanki mąki

2. 3 żółtka

3. 1 masło lub masło roślinne

4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia

5. 1 łyżeczka cukru waniliowego (lub łyżeczka esencji waniliowej)

6. 1/4 szklanki cukru

7. 1/2 szklanki cukru pudru

8. słoik dobrego dżemu lub powideł

9. 3 białka

10. mąka i cukier do wysmarowania formy

 

Sposób przygotowania:

Zagnieść ciasto ze składników od pozycji 1 do 6 włącznie. Podzielić ciasto na 2 części, każdą zawinąć oddzielnie w folię i włożyć dolodówki co najmnej na 3 godziny (można na całą noc).

Tortownicę wysmarować masłem i wysypać mąką. Jedną połowę ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w plastry, rozkładając na dnie naczynia. Ubić pianę z białek (na sztywno), pod koniec ubijania dodać cukier puder. Pianę wyłożyć na ciasto. Na pianę nalożyć dżem, a na dżem - zetrzeć lub skroić drugą połowę ciasta.

Tortownicę wstawić do piekarnika (na środkowy poziom) nagrzanego do 180 stopni, piec ok. 40-50 minut. Wierzch ciasta powinien być złocisty.

W tym cieście, które rzeczywiście jest lekkie jak chmurka, najlepsze jest to, że łatwo  można je odmieniać, dając różne rodzaje dżemu.