Babka jogurtowa

Obiecałam @Ezi notkę kulinarną i słowa dotrzymuję. :)

Ostatnio miałam wysyp gości, w związku z czym piekłam sporo ciasta, m. inn. moją ulubioną babkę jogurtową.

Przepis jest prosty i wykonanie nieskomplikowane, a rezultat godzien uwagi.
Babka jogurtowa dobrze smakuje nawet po kilku dniach - nie czerstwieje...

Przepis:

1 kubek (150 g) jogurtu

2 takie same kubki cukru (kryształ + 1 torebka wanilinowego)

3 takie same kubki mąki

4 jajka (2 całe + 2 żółtka + "sztywna" piana z 2 białek )

3/4 wyż. wspomnianego kubka dobrego oleju (ja używam ryżowego, ale może być rzepakowy)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

bakalie

Ucieramy mikserem całe jajka i żółtka z cukrem do tzw. białości. Dodajemy, ciągle ucierając, olej (lejemy powoli), a później - jogurt. Do tego wsypujemy porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia i bakaliami, ucieramy na wolnych obrotach. Na koniec delikatnie dokładamy ubitą pianę z białek, lekko mieszamy i wylewamy do blaszki, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Uwaga! Bardzo rośnie, więc nie należy nalewać powyżej połowy!

Pieczemy w temp. 175 stopni ok. 40 minut.

Można udekorować wierzch lukrem cytrynowym, polewą czekoladową, cukrem pudrem, albo czym tam kto ma...

Smacznego! :)