TasteAtlas encyklopedia smaków oraz światowy atlas tradycyjnych potraw, lokalnych składników i autentycznych restauracji opublikował ranking kuchni świata. Na pierwszym miejscu znalazła się kuchnia włoska, która na podium wyprzedziła kuchnię grecką i hiszpańską.
TasteAtlas jest empirycznym przewodnikiem turystycznym po tradycyjnym jedzeniu, który zestawia autentyczne przepisy, recenzje krytyków kulinarnych i artykuły naukowe na temat popularnych składników i potraw.
Założony w 2018 roku przez chorwackiego dziennikarza i przedsiębiorcę Matiję Babića przewodnik zaktualizował na czerwiec w sobotę swój ranking kuchni świata.
Pizza rządzi!
Na podstawie średniej oceny 30 najlepszych dań, napojów i produktów spożywczych w danym kraju wydanej przez użytkowników został przedstawiony ranking najlepszych kuchni na czerwiec 2022.
Zwycięzcą z oceną 4,78 (5 max.) okazała się kuchnia włoska. Możemy w niej znaleźć przede wszystkim pizze neapolitańską, różnego rodzaju pasty, czy też popularne desery - tiramisu i cannolo. Co ciekawe ta sama kuchnia okazała się najlepsza w rankingu również za cały 2021 rok.
Warto dodać, że we Włoszech znajduje się druga najlepsza restauracja świata (według TasteAtlas), założona w 1933 roku w Rzymie - Da Enzo al 29. Jak opisuje przewodnik, jest to "autentyczna rzymska trattoria, ze stolikami na chodniku i obrusami w kratkę rozstawionymi wzdłuż brukowanej ulicy w kolorowej dzielnicy Trastavere. Menu szczyci się tradycyjną domową kuchnią serwującą klasyczne rzymskie specjały"
Drugie miejsce zajęła kuchnia grecka, najpopularniejszymi daniami w Grecji są souvlaki - szaszłyki z grilla podawane na talerzu lub w picie ze świeżymi warzywami i sosem tzatziki na bazie jogurtu, z ogórkiem, czosnkiem i miętą oraz moussaka - potrawa stworzona z obsmażonego bakłażana, pomidorów i mielonego mięsa wykończona sosem beszamelowym i serem żółtym.
Podium zamyka kuchnia hiszpańska, która słynie przede wszystkim z paella. Jest to danie na bazie ryżu, najczęściej podawane z mięsem z królika, kurczaka i owocami morza w otoczeniu fasolki szparagowej, białej fasoli i czerwonej papryki. Wyrazistości temu dniu nadają przyprawy, takie jak szafran i rozmaryn.
Schabowy nie taki zły
Wysoko w rankingu znalazła się także kuchnia polska znana przede wszystkim ze schabowego z ziemniakami i mizerią, a także klusków śląskich z roladą i modrą kapustą. Wyprzedziła ona m.in. popularną na całym świecie kuchnię tajską, w której prym wiedzie pad thai - danie przyrządzane na bazie makaronu i warzyw.
MP
Czytaj dalej:
