Podróże 27.04.2022, 10:44 Zakopiańska bryjka - nie znajdziecie w restauracjach Przyjechałem na Podhale na kilka dni przed "weekendem majowym" by w miarę jeszcze bez ceprów powłóczyć się po górach i pogadać z miejscowymi. Na wyjeździe z Krakowa gdzie zatrzymaliśmy się na posiłek zjadłem talerz gorącej...
Gotowanie 17.04.2022, 09:14 Czebureki - nieznane u nas pierogi ukraińskie Kuchnia ukraińska jest różnorodna, w zachodniej jej części zbliżona do naszej, wschodniej, powiedzielibyśmy, że jest kresowa. Jednak dalej na wschód i południe zmienia się, pojawiają się dania kuchni tatarskiej, które dają...
Gotowanie 4.04.2022, 17:33 Kimchi od podstaw czyli Baechu kimchi z kapusty pekińskiej Jestem fanem kuchni azjatyckiej. Wiele z krajów Dalekiego Wschodu odwiedziłem i cieszy mnie, że coraz więcej kucharzy z tamtego regionu otwiera knajpki nad Wisłą. Najwięcej wśród nich Wietnamczyków, tradycyjnie zadomowionych u nas od...
Rosja 30.03.2022, 10:00 Rozważania o wojnie i pokoju. Albo my albo oni i zapach kawy Geopolityka pachnie mi kawą a kawa łączy się z porankiem, poranek zaś jest jak wiosna, która zwiastuje odradzające się życie. Ten zapach kawy jest jak najbardziej dosłowny, bo w stanie wojennym i później mój przyjaciel z Paryża...
Gotowanie 22.03.2022, 17:01 Głodówka sybaryty i czas czterdziestnicy Jak większość z nas (mam nadzieję) dostaję - od czasu do czasu, w okolicach północy, przed udaniem się na spoczynek - wilczego głodu. Albo raczej małpiego rozumu (czemu winne są te zwierzątka? nie wiem, pewnie na coś lub na kogoś...
Rozmaitości 20.03.2022, 04:44 Blogerzy salonu i babcie na Ukrainie biorą sprawy w swoje ręce Odkąd ujawniono na Ukrainie użycie testowe nowej broni tzw. pasztecików zaczął mi się rysować plan zakończenia wojny przy walnym udziale blogerów salonu. Więc tak, bloger alamira uruchomiłby na masową skalę produkcję kwaśnicy...
Gotowanie 16.03.2022, 17:08 Rozważania znad kwaśnicy Spotkałem się w kuchennej restauracji z szefem kuchni na gotowaniu kwaśnicy. Spotkaliśmy się po raz kolejny przygotowując na sezon wiosenno letni naszą kwaśnicę. Piszę naszą bo jestem współautorem tego przepisu. Gotujemy to od...
Ukraina 14.03.2022, 10:41 Polska państwem wielonarodowym? W tym tygodniu padnie zapewne liczba 2 milionów Ukraińców szukających u nas schronienia. Z analiz socjologów, do których miałem dostęp wynika, że od 40 do 60% z nich pozostanie w naszym kraju, przynajmniej do czasu kiedy będą mogli...
