Zupa ponoć senegalska

½ l rosołu z kurczaka

1 mała pokrojona w plasterki cebula

1 pokrojona marchewka

 kawałek selera ( korzeń albo łodyga)

½ pokrojonego jabłka

200 g piersi kurczaka

1-2 przepołowione ząbki czosnku

1 mała łyżeczka curry

2 żółtka

4 duże łyżki mąki ziemniaczanej

225 g słodkiej śmietany

gałka muszkatołowa, sól, pieprz

 

-podgrzać w garnku rosół ,dodać cebule, marchew, seler, czosnek, curry,  sól i gotować ok. 20 min,

-dodać pierś kurczaka i gotować jeszcze ok. 10 min,

-wyjąć mięso i przelać wszytko przez sito, rosół trzeba znowu podgrzać i dodać do niego pokrojoną pierś kurczaka,

-żółtka zmieszać z mąką ziemniaczaną i śmietaną i łączyć stopniowo z rosołem, mieszać i podgrzewać ale tak, żeby zupa się już nie zagotowała i jajko się nie ścięło,

-doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową

- udekorować ;-)

 

Znalazłam przepis w  książce kucharskiej i muszę powiedzieć, że jest naprawdę smaczna.

 

styx