60 g suszonych prawdziwków lub grzybów mieszanych, cebula, 2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego, cytryna lub ocet winny, sól, pieprz, pół pęczka szczypiorku.
Grzyby wymyć w letniej wodzie i namoczyć na noc w przegotowanej wodzie. Nazajutrz ugotować do miękkości w tej samej wodzie z dodatkiem kilku ziaren pieprzu. Wyjąć grzyby z wywaru, ostudzić, posiekać. Cebulę obrać, drobno pokroić, zeszklić na oliwie lub oleju i po ostudzeniu wymieszać z grzybami. Doprawić obficie pieprzem, posolić i pokropić octem winnym. Po ostudzeniu wyłożyć do salaterki i posypać szczypiorkiem.
Do pasty można dodać 200 - 250 g oczyszczonych usmażonych i posiekanych pieczarek lub boczniaków.
Źródło: Kalendarz Polski
Zima jest piękna do pewnego stopnia... Celsjusza - Tadeusz Gicgier
Komentarze