■ Farsz: ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonym wrzątku ok. 20 minut. Odcedzić, odparować, ostudzić, rozgnieść.
■ Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na maśle. Dodać do ziemniaków razem z twarogiem, dokładnie wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
■Ciasto: mąkę przesiać, zagnieść z jajkiem, pół szklanki wody i szczyptą soli. Ciasto rozwałkować, wykroić krążki. Ułożyć po łyżeczce farszu, zlepić.
■ Pierogi ugotować w osolonym wrzątku (2–3 min). Wyjąć łyżką cedzakową. Podawać ze skwarkami lub podsmażoną cebulą.
smacznego:)
