Zupy warto jeść, są pożywne, zdrowe no i oczywiście dobre. Dawno nie kontynuowałem cyklu przepisy na zupy, więc niniejszym nadrabiam zaległości. Dziś bardzo popularna zupa pomidorowa:
Zupa pomidorowa z parmezanem
Ilość porcji: 4
Składniki
- 3 kromki białego chleba
- 40 dag pomidorów
- po 2 małe czerwone i zielone papryki
- 1/2 ogórka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 szklanki soku pomidorowego
- kostka bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- łyżka soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 łyżki oregano
- 5 dag parmezanu w kawałku
- sól
Etapy przygotowania
Z chleba odciąć skórkę. Jedną kromkę posolić i namoczyć w 4 łyżkach letniej wody.
Pomidory sparzyć, obrać, wyjąć pestki, miąższ posiekać. Papryki umyć, oczyścić, wyjąć pestki, wykroić białe części, miąższ drobno pokroić. Ogórek obrać, przekroić wzdłuż, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę.
Czosnek obrać i drobno posiekać. Zmiksować namoczony chleb, pomidory, czosnek, połowę czerwonej i zielonej papryki, ogórek, koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy i rozkruszoną kostkę bulionową.
Dodać kawałki papryki, gotować 10 minut. Przyprawić oliwą, sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem cayenne.
Resztę chleba pokroić na małą kostkę, obsmażyć na maśle, oprószyć oregano. Zupę nalać do podgrzanych talerzy, posypać grzankami i startym parmezanem.
smacznego:)
Przepisyna pomidorową:
Komentarze
Pokaż komentarze (5)