Dalej kontynuuję cykl przepisy na zupy, bo jak już stwierdziłem wczoraj zupy warto jeść! A dziś połączymy 2 w 1 czyli "przepisy z grzybami" oraz przepisy z kurkami.
Jarzynowa z kurkami
Ilość porcji: 6
Składniki
- 30 dag niewielkich kurek
- cebula
- marchewka
- pietruszka
- kawałek selera
- mały por
- 4 ziemniaki
- 2 pomidory
- 1 i 1/2 l bulionu warzywnego lub grzybowego
- łyżka masła
- łyżeczka listków trybuli
- ew. 2 łyżki kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz ziarnisty i mielony
Etapy przygotowania
Kurki oczyścić, opłukać, większe grzyby przekroić na pół. Cebulę obrać, drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym maśle, dodać kurki i przesmażyć. Zalać 1/2 l bulionu, dodać kilka ziarenek pieprzu i gotować na wolnym ogniu około 20 minut.
Warzywa umyć, obrać, pokroić w dużą kostkę i ugotować do miękkości w pozostałym bulionie (ok. 20 minut). Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ósemki.
Do warzyw wlać wywar z kurkami, gotować jeszcze 10 minut, wrzucić pomidory, doprawić solą i pieprzem, posypać listkami trybuli. Zupę można zaprawić kwaśną śmietaną.
NASZA RADA
Zamiast bulionu możemy użyć wywaru grzybowego. Ok. 1/2 kg oczyszczonych grzybów siekamy z 2 cebulami i pęczkiem natki pietruszki, zalewamy 2 l wody, solimy i gotujemy na najmniejszym ogniu 20 minut. Wywar przecedzamy przez sitko, a kiedy chcemy, aby był całkiem klarowny, jeszcze przez lnianą ściereczkę.
smacznego:)
Inne przepisy z kurkami.:
Komentarze
Pokaż komentarze (16)