Żur w chlebkach

Święta Wielkiej Nocy za pasem, trzeba już pomyśleć o menu. Wznawiamy cykl przepisy kulinarne   Od dzisiaj do świąt proponuję przepisy na Wielkanoc

Dzisiaj żurek na Wielkanoc

Żurek w chlebkach

Ilość porcji: 4

• 3 grzyby suszone
• 10 dag wędzonego boczku
• marchew
• cebula
• strąk zielonej papryki
• 2 łyżki oliwy
• 2 ziemniaki
• 2 torebki żurku
• liść laurowy
• 25 dag kiełbasy parówkowej
• 4 małe chlebki
• sól
• świeżo mielony pieprz

Etapy przygotowania

Grzyby namoczyć, osączyć i pokroić. Boczek pokroić w kostkę i zesmażyć na skwarki. Marchew i cebulę obrać, pokroić. Paprykę oczyścić, pokroić w paski. Marchew i cebulę wrzucić na rozgrzaną oliwę, chwilę podsmażyć.

Dodać paprykę i pokrojone w słupki ziemniaki, dusić pod przykryciem jeszcze 3–4 min. Zalać żurkiem rozmieszanym w 3 szklankach zimnej wody, włożyć listek i grzyby.

Gotować 20 min. Parówkową obrać ze skórki, pokroić w plastry, dodać do zupy razem ze skwarkami. Gotować jeszcze minutę, przyprawić solą i pieprzem.

Chlebek po wydrążeniu podpiec chwilę w piekarniku, zeby się nie rozpadł.

Smacznego!