Żurek

Dawno mnie nie było, ale wracam do regularnych, mam nadzieję, wpisów. W końcu przepisy nie mogą czekać, prawda? :) Tęskniliście? :)

Zima za oknem, niedawno minęły Święta BN, a mnie naszło na żurek, taki Wielkanocny żurek. Oj zjadłoby się takiego, zjadło... Także dzisiaj przepis na żurek:

Żurek z kiełbasą

Ilość porcji: 8

• marchewka
• kawałek selera
• pietruszka
• cebula
• listek laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 10 dag wędzonego boczku
• 80 dag ziemniaków
• ząbek czosnku
• 1/2 l zakwasu na żur
• 125 ml śmietany
• 10 dag kiełbasy
• majeranek, sól

Etapy przygotowania

Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, umyć, pokroić w duże kawałki.

Warzywa włożyć do rondla, zalać 1 l zimnej wody, dodać listek laurowy i ziele angielskie, posolić i gotować 20 minut.

Cebulę obrać, pokroić wraz z boczkiem w kostkę. Boczek wytopić na suchej patelni, dodać cebulę, zeszklić. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w dużą kostkę.

Warzywa wyjąć z wywaru, włożyć ziemniaki i boczek z cebulą, gotować 15 minut. Wlać żur ze śmietaną i zagotować.

Dodać obrany i rozgnieciony czosnek, przyprawić solą i majerankiem. Żur podawać z kiełbasą pokrojoną w plasterki.

Smacznego! :)