Kura z cymesem

Dzisiaj danie z cyklu kuchnie świata. Pyszne danie kuchni żydowskiej - może Eli Barbur oceni przepis? :)

Kura z cymesem

Ilość porcji: 4

• pęczek włoszczyzny
• 1 i 1/2 l bulionu drobiowego
• kura (około 1 kg)
• 20 dag suszonych śliwek
• 5 marchewek
• plasterek cytryny
• 1/2 filiżanki cukru
• 1/2 łyżki mąki
• utarta surowa marchewka
• natka pietruszki
• 2 łyżeczki soli

Etapy przygotowania

Włoszczyznę oczyścić, umyć, pokroić. Zagotować bulion, włożyć kurę i włoszczyznę. Gotować na małym ogniu 1 i 1/2 godz. Wyjąć kurę, oddzielić mięso od kości.

Śliwki namoczyć poprzedniego dnia w ciepłej wodzie, osączyć. Marchewki obrać, pokroić na kawałki.

Śliwki, marchewki i plasterek cytryny włożyć do garnka, zalać wodą z moczenia śliwek. Gotować około 1/2 godz. Oprószyć solą i cukrem, gotować jeszcze 45 min, aż woda wyparuje. Dodać mąkę wymieszaną z odrobiną wody, zamieszać, by masa stała się jednolita. Posypać tartą marchewką, przyozdobić gałązkami natki, podawać z kurą.

smacznego:)