Kotlety prawie z niczego

 Ciepły i smakowity obiad lub obiadokolacja na letnie dni.

Proponowana potrawa nadaje się znakomicie, gdy w lodówce brak jest mięsa lub ryby na sporządzenie pożywnego posiłku. Przygotowanie dania nie wymaga dużo czasu ani umiejętności kucharskich. Kotlety z sera białego są dość oszczędną wersją kotletów mielonych, jednak sos z jabłek i  koncentratu pomidorowego przekształca tę skromną potrawę w prawdziwy przysmak. Jako przystawkę można podać ziemniaki z wody albo ciemny chleb z masełkiem i ogórkami małosolnymi. Z tym zestawem dobrze będzie komponować się zarówno kompot owocowy, jak i mrożona herbata miętowa z plasterkiem cytryny. Można też podać schłodzone jasne piwo lub lampkę półwytrawnego czerwonego wina. Przygotowanie 30 min. Składniki na 4 osoby.

Kotlety

½ kg półtłustego twarogu

½ czerwonej papryki

2 jajka

4 łyżki bułki tartej

1 łyżka siemienia lnianego

Przyprawy: sól, pieprz ziołowy, papryka

1 łyżka posiekanej natki lub koperku

Panierka: 6 łyżek płatków owsianych górskich

8 łyżek oleju rzepakowego

Sos

1 słoiczek koncentratu pomidorowego

2 dymki

2 średniej wielkości słodko-kwaśne jabłka

1 łyżka cukru

2 łyżki  gęstego naturalnego jogurtu

kilka kropel maggi

2 łyżki oleju rzepakowego

 1 łyżka posiekanej natki lub koperku

Przygotowanie

Kotlety. Biały ser wkruszyć do miski, dodać jajka, pokrojoną w kosteczki paprykę, bułkę tartą, siemię lniane, natkę lub koperek i przyprawy. Składniki razem wymieszać, zagnieść, formować niewielkie kotlety. Kotlety obtoczyć w płatkach owsianych. Położyć na rozgrzany tłuszcz i troszkę spłaszczyć  drewnianą łyżką. Smażyć po 10 min z każdej strony. Gdy kotlety się zrumienią, wyłączyć ogień, przykryć patelnię pokrywką.

Sos. W naczyniu rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulkę, dodać cukier, zeszklić. W międzyczasie na tarce o grubych oczkach zetrzeć umyte jabłka - razem ze skórką. Jabłka wrzucić do cebulki, lekko poddusić. Do masy jabłkowej dodać koncentrat pomidorowy, zagotować. Zestawić z ognia. Sos doprawić maggi i jogurtem, wymieszać. Podawać posypany natką lub koperkiem.