Dżem aroniowo-pigwowcowy

 Na plantacjach, w ogrodach dojrzały już owoce aronii. Czas więc zapełnić domowe spiżarnie przetworami z tych niezwykle zdrowych owoców.

Dżem aroniowo-pigwowcowy

  Wśród moich dżemów to niekwestionowany lider. Doskonale nadaje się do wypieku ciast, ciasteczek i pączków. Świetnie komponuje się z białym serem, stając się niezbędnym składnikiem na śniadaniowym stole. Jego dodatek do kisielu czy budyniu sprawia, że deser ma wykwintny, niebywały smak. Znakomicie sprawdza się także w roli przystawki do mięsa – szczególnie tego pieczonego bez sosu.

 Składniki

1 kg aronii

75 dag cukru

30 dag owoców pigwowca

1 l wody

 

Przygotowanie

  Umyte i osuszone owoce aronii miażdżymy za pomocą drewnianego tłuczka do ziemniaków. Mieszamy z cukrem, odstawiamy na 12 godzin. Z przekrojonych na pół owoców pigwowca (uprzednio umytych i osuszonych) usuwamy gniazda nasienne.

   Aronię przesmażamy. Gdy owoce są już szkliste, wrzucamy do nich uprzednio obgotowane w wodzie i osączone na sicie połówki jabłuszek pigwowca. Krótko smażymy. Przekładamy do słoików, zakręcamy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 st. C. Po 20 min słoiki wyjmujemy, ustawiamy na ściereczce do góry dnem. Po ok. 10 min odwracamy. Gotowe. 

   Aby wzbogacić smak i aromat dżemu, pod koniec smażenia owoców można dodać płaską łyżeczkę cynamonu, kilka goździków lub otartą skórkę z jednej cytryny lub, jeśli ktoś lubi, wszystkie przyprawy razem.

Zdrowa aronia

Wśród wymienianych korzyści, jakie przynosi jedzenie świeżych owoców i przetworów z aronii są m.in.: zapobieganie chorobom nowotworowym,  opóźnianie procesu starzenia, usuwanie z organizmu szkodliwych metali ciężkich, ułatwianie przemiany materii, wzrost odporności, poprawę kondycji naczyń krwionośnych, zmniejszanie ciśnienia tętniczego krwi.

Jej właściwości doceniają też ptaki. Poletko z aronią w moim ogrodzie upodobały sobie kwiczoły, z którymi konkurencja w zbiorze owoców jest ogromna.