Jestem dumna, ponieważ wymyśliłam ten przepis sama-samiutka, od początku do końca, i wyszedł przepyszny: aromatyczny, słodko-kwaśny, nietłusty, gęsty ...
A potrzeba do tego:
Składniki:
1 kg udek kurczaka (najlepiej połówek - część górnych, część dolnych), umytych, oczyszczonych i osuszonych
1 łyżka oleju neutralnego smakowo (ja użyłam Kujawskiego)
1 duża cebula, pokrojonwa w drobną kostkę
1 butelka (1 litr) soku lub pomidorowego (ja użyłam nowości na naszym rynku - firmy jadmar, czy jakoś tak - ni to gęsty sok, ni to rzadki przecier)
3 ząbki czosnku (lub tylko jeden, jeśli oryginalny, polski), drobno pokrojony
1 listek laurowy i 5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka do kawy zmielonego chilli
1 łyżeczka sosu worcestair
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżka miodu akacjowego
sok z połowy dużego czerwonego grejfruta
1 łyżka curry w proszku
sól lub dwie bulionetki drobiowe do smaku
Sposób przygotowania:
W szerokim rondlu rozgrzać olej, wrzucić cebulę, smażyć do zeszklenia. Dodać czosntek, na tym od razu ułożyć udka (prawdopodobnie trzeba je będzie układać w dwóch rzędach). Wszystko zalać przecierem pomidorowym, dodać listek i ziele, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez ok. 10 minut. Następnie zdjąć przykrywkę, dodać pozostałe składniki i dusić na wolnym ogniu (tak, żeby płyn z rzadku zabulgotał), często mieszając, do momentu, aż sos zrobi się błyszczący i gęsty, a mięso będzie bardzo miękkie, ale jednak nie będzie się rozpadać.
Komentarze
Pokaż komentarze (5)