Zupa koperkowa

 Repertuar polskich zup jest bardzo bogaty, warto więc czerpać z nich pełnymi garściami. Teraz jest najlepszy okres na ulubioną zupę mojego dzieciństwa: koperkową. Kocha ją nawet mój syn, który do wszelkiej zieleniny stosunek ma umiarkowanie entuzjastyczny ;-D

Składniki: 

1) dwie marchewki, jedna pietruszka, kawałek selera, cebula, mały listek laurowy i dwa ziarna ziela angielskiego, kawałek mięsa lub jakakolwiek kość, sól;

2) pęczek lub dwa koperku, cztery ziemniaki, śmietana 12% - mały pojemnik, czyli 200 ml.

Sposób przyrządzenia:

Ze składników z pkt 1 (warzywa obieramy i myjemy, kroimy niedbale na kawałki), zalanych dwoma litrami wody, gotujemy wywar. Usuwamy wszystko, co w nim pływa, wkładamy do niego ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Gotujemy kilka minut do miękkości, dorzucamy opłukany i drobno pokrojony koperek (garstkę koperku zostawiamy do posypania zupy) i jeszcze chwilę gotujemy. Śmietanę hartujemy kilkoma łyżkami wywaru, wlewamy do zupy i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy do smaku pieprzem.