Dieta paleo polega na spożywaniu nieprzetworzonych pokarmów - na podobieństwo diety naszych praprzodków. Dziś jednak trudno jest o produkty, które byłyby wolne od zanieczyszczeń antybiotykami, hormonami, metalami ciężkimi i innymi substancjami.
Dotychczasowe prace naukowe sugerują, że głównym pożywieniem ludzi prehistorycznych, żyjących np. 30 tys. lat temu, było mięso dzikich zwierząt, ryby, warzywa, owoce, skorupiaki, orzechy, jaja a także owady i ich larwy. Jest bardzo prawdopodobne, że ówczesna dieta obfitowała w witaminę A i D, kwasy tłuszczowe omega-3, a także żelazo, cynk, jod, miedź i selen.
W diecie paleo bazą jest mięso.
Na czym polega dieta Dukana? Fazy i zasady diety wysokoproteinowej
Zwolennicy diety paleo słusznie podkreślają, że we współczesnej żywności ponad 70% udziału energetycznego stanowią przetworzone produkty zbożowe, wysoko przetworzone tłuszcze, rafinowane cukry, a także alkohole. Tymczasem przed tysiącami lat ludzie czerpali energię jedynie z podstawowych i nieprzetworzonych składników pokarmowych, tj. białek (do 29%), tłuszczów (do 39%) oraz węglowodanów (do 40%). Współczesnym daleko do takich proporcji w jadłospisie.
Nasi przodkowie jedli też rośliny w postaci surowej .
Dieta wegetariańska – sposób na zdrowsze życie?
W tzw. diecie jaskiniowca do podstawowych produktów zalicza się chude mięso, ryby, owoce oraz warzywa liściaste i korzeniowe. W ograniczonym zakresie można spożywać suszone owoce, orzechy włoskie, ziemniaki, olej rzepakowy lub oliwę z oliwek, a nawet wino. Odradza się natomiast umieszczanie w jadłospisie nabiału, roślin strączkowych, produktów zbożowych, a także składników solonych, słodzonych, alkoholi i tłuszczów.
Jaskiniowcy jadalni tłusto, dziś lepiej jeść chudo.
Dieta dr Dąbrowskiej - zasady, przeciwwskazania. Czy warto ją stosować?
Do głównych zalet diety paleo należy zaliczyć duże ilości błonnika w pokarmie i spożywanie chudych mięs. Dostarcza ona cenne witaminy, składniki mineralne i kwasy omega-3. Eliminuje z menu sól. Warto jednak pamiętać, że jest to dieta niskowęglowodanowa, co zdaniem dietetyków przekłada się na nieracjonalny sposób odżywiania się. Co więcej, trudno dziś o produkty, które na wzór tych sprzed tysiącleci, byłyby wolne od zanieczyszczeń antybiotykami, hormonami, metalami ciężkimi i innymi substancjami.
W diecie paleo nie stronimy od ryb.
Dieta kopenhaska - cele stosowania, odchudzanie i reżim
Bardzo ważnym argumentem w dyskusji o paleo jest fakt, że jest ona słabo przebadana i opiera się dość ograniczonych przesłankach. Współczesna nauka wciąż rozwija wiedzę o ludziach żyjących w epoce kamienia, a tym samym nie zna wielu szczegółów ówczesnych sposobów żywienia. Można tu odwołać się do bliższych nam przykładów. Udział kaloryczny produktów pochodzenia zwierzęcego u XIX-wiecznych ludów żyjących na południu Afryki wynosił 25%, podczas gdy u alaskańskich Nunamiutów aż 99%.
Warzywa prosto z ziemi - tak jedli przodkowie.
Dieta bezglutenowa. Modna, żywieniowa iluzja
Tymczasem w mediach pojawiły się doniesienia o badaniach sugerujących, że dieta paleo może mieć wpływ na obniżenie ciśnienia tętniczego oraz stężeń cholesterolu i cukru we krwi. Podobnych prac jest jednak bardzo mało i na chwilę obecną trudno wyciągać z nich jednoznaczne wnioski. Zdaniem fachowców, paleo może być interesującym urozmaiceniem na naszym stole, ale nie powinna być podstawą codziennego doboru potraw.
(WA)
© Artykuł jest chroniony prawem autorskim. Wykorzystanie tylko pod warunkiem podania linkującego źródła.
